富良野藤井牧場から直送の新鮮な牛乳をたっぷり使用しています。
小麦粉も富良野産で素材に合った独自製法により、水分を生地に閉じ込めてしっとりとなめらかな生地です。
富良野の自然の恵みから生まれる原料は日々変わるので原料の状態をひとつひとつシェフが見ながら丁寧に手作りで仕上げます。
ほんのり牛乳のやさしい甘みを感じるシンプルなケーキだからこそ素材の持つチカラと、シェフの技術が生かされています。